Lễ Thất tịch được xem như ngày Valentine theo văn hóa phương Đông với nhiều câu chuyện ý nghĩa và cảm động về tình cảm đôi lứa. Cũng như bao dịp lễ khác, lễ Thất tịch được xem như một cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng cho các thương hiệu “bắt trend” và thu hút đông đảo khách hàng. Nhất là khi lễ Thất tịch còn vô cùng nổi tiếng với các món chế biến từ đậu đỏ, giúp nhà hàng, quán cà phê có thể tận dụng để tăng doanh thu và lợi nhuận đáng kể vào dịp này. Hãy theo dõi hết bài viết này để biết nên làm gì vào ngày Thất tịch có lợi nhất cho hoạt động kinh doanh của mình nhé. 

1. Tìm hiểu về ngày lễ Thất tịch

1.1. Lễ Thất tịch là gì?

Lễ Thất tịch (Hán-Nôm: 七夕) được xem là ngày lễ tình yêu theo văn hóa phương Đông (Châu Á), còn gọi với tên gọi khác là Tết Ngâu, ngày Ông Ngâu Bà Ngâu, hoặc ngày Valentine Đông Á theo người phương Tây. Lễ Thất tịch thường được tổ chức vào ngày 7 tháng 7 âm lịch hằng năm do bắt nguồn từ câu chuyện Ngưu Lang Chức Nữ hoặc vợ chồng Ngâu với nhiều dị bản. Tương truyền rằng, Ngưu Lang Chức Nữ đã nên duyên vợ chồng nhưng không được ở cạnh nhau, họ chỉ được phép gặp nhau mỗi năm một lần bên cầu Ô Thước vào ngày Thất tịch (7.7 âm lịch).

Từ đó, mọi người bắt đầu xem lễ thất tịch như ngày tình nhân để cầu duyên·cho chuyện tình cảm của mình. Ngày lễ Thất tịch năm 2023 sẽ diễn ra vào thứ Ba ngày 22.8 Dương lịch. Những năm gần đây, ngày lễ này được rất nhiều bạn trẻ quan tâm và hưởng ứng nồng nhiệt. 

1.2. Lễ Thất tịch theo văn hóa các nước

Lễ Thất tịch tại Trung Quốc: Mỗi năm khi đến ngày lễ Thất tịch, tại Trung Quốc thường sẽ tổ chức nhiều lễ hội lớn nhỏ để các cô gái trẻ có dịp thể hiện đôi tay khéo léo của mình và bài trí các vật dụng nghệ thuật tự tạo nhằm cầu mong lấy được người chồng tốt hoặc ước vọng hôn nhân viên mãn. 

Lễ Thất tịch tại Nhật Bản: Ngày này còn được người Nhật gọi là lễ Tanabata, được cho là du nhập vào Nhật trong thế kỷ thứ 8 và phổ biến rộng từ thời kỳ Edo. Vào ngày lễ Thất tịch, người Nhật sẽ viết mong ước của mình vào những mảnh giấy đầy màu sắc Tanzaku rồi treo lên cành trúc trước cửa nhà hoặc tặng cho nhau để cầu mong may mắn, vụ mùa bội thu và sự thịnh vượng. Ngoài ra, các bạn trẻ cũng thường đến các đền thờ trong ngày lễ Tanabata để cầu nguyện, mong tìm được ý trung nhân cho mình.

Lễ Thất tịch tại Hàn Quốc: Người Hàn Quốc gọi lễ Thất tịch là ngày Chilseok với truyền thống mỗi năm sẽ đi tắm để cầu mong sức khỏe tốt. Bên cạnh đó, tại Hàn Quốc, ngày lễ Chilseok được xem là cơ hội cuối cùng để thưởng thức các món ăn làm từ lúa mì. Bởi khi Chilseok đến cũng là thời điểm mùa nóng qua đi và khởi đầu cho mùa mưa, dễ làm ảnh hưởng đến hương thơm của lúa mì. Do vậy, người ta cũng thường ăn bánh kếp lúa mì (miljeonbyeong), bánh giầy phủ đậu đỏ (sirutteok), và các loại bánh mì nướng 

Lễ Thất tịch tại Việt Nam: Ngày lễ Thất tịch tại Việt Nam còn được biết đến với tên gọi là ngày Ông Ngâu Bà Ngâu bởi trong ngày này thường xảy ra hiện tượng mưa ngâu. Không biết từ lúc nào mà ngày lễ Thất tịch đã len lỏi vào văn hóa của người Việt Nam và hình thành nên những nét đặc trưng riêng. Theo đó, vào ngày lễ Thất tịch, người Việt chúng ta thường kiêng kỵ tổ chức cưới hỏi vì sợ gặp phải những điều không may mắn như đôi vợ chồng Ngưu Lang Chức Nữ. Thay vì đó, mọi người sẽ đi chùa để cầu mong những điều tốt đẹp, bình an và thuận lợi cho con đường tình duyên của mình. 

Ngoài ra, trong bộ phận giới trẻ Việt cũng truyền tai nhau rằng ăn đậu đỏ để cầu duyên như mong muốn, hy vọng tình yêu đôi lứa thêm bền vững, hoặc người độc thân sẽ tìm được một nửa còn lại thích hợp với mình.

2. Tại sao lại ăn đậu đỏ trong ngày lễ thất tịch?

Thực tế, trào lưu ăn đậu đỏ vào ngày Thất tịch xuất phát từ văn hóa Trung Quốc với một chút biến thể. Vốn dĩ, Trung Quốc có một loại hạt đậu gọi là “đậu tương tư” hay “hồng đậu” có hình dáng trái tim, cứng như gỗ nghiến, màu đỏ tươi thuần khiết không bao giờ phai nhạt, nên được xem như tượng trưng cho tình yêu. Người Trung Quốc thường dùng loại đậu này để xâu thành chuỗi hạnh xuyến, vòng đeo hoặc thêu tranh để tặng cho người yêu nhằm thể hiện tình cảm và sự nhớ nhung yêu thương.

Tuy nhiên, khi văn hóa này du nhập vào Việt Nam thì đậu đỏ lại trở thành hạt đậu đỏ mà chúng ta vẫn sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn, điển hình là món chè đậu đỏ. Trùng hợp thay, trong quan niệm cổ xưa của nhiều dân tộc phương Đông, đậu đỏ được xem như biểu tượng của may mắn do sở hữu màu đỏ tự nhiên, thể hiện điềm tốt lành, thịnh vượng. Do vậy, mọi người bắt đầu rỉ tai nhau nếu ăn đậu đỏ vào ngày Thất tịch sẽ nhanh chóng tìm được người yêu, hay với những người đang yêu nhau thì tình cảm sẽ càng thêm khắng khít và gắn bó trọn đời. 

Mặc dù chưa thể xác thực liệu dùng đậu đỏ có đem lại hiệu quả như tương truyền hay không, thế nhưng sự thật đậu đỏ vẫn là món được “săn đón” nồng nhiệt nhất vào ngày Thất tịch hằng năm, đặc biệt là giới trẻ vô cùng ưa chuộng. Chính điều này đã đem lại cơ hội kinh doanh vàng để nhà hàng, quán cà phê của bạn bắt kịp thị hiếu khách hàng và thúc đẩy lợi nhuận kinh doanh.

Không những được chế biến thành chè, mà chỉ với nguyên liệu là đậu đỏ còn có thể sáng tạo nên nhiều món hấp dẫn khác, từ đồ ăn đến thức uống để bạn đáp ứng được đa dạng khẩu vị và sở thích khách hàng khác nhau. Dưới đây là gợi ý một số món ăn, thức uống từ đậu đỏ để bạn làm mới menu của mình.

3. Các món ăn từ đậu đỏ cho nhà hàng, quán cà phê

3.1. Chè đậu đỏ

Khi tìm kiếm “lễ Thất tịch ăn gì” thì chè đậu đỏ sẽ luôn là kết quả được hiển thị ra đầu tiên. Hương vị ngọt ngọt thanh thanh của cốt chè kết hợp với vị béo bùi nhẫn nhẫn của đậu đỏ chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua vào ngày lễ Thất tịch. Ngoài cách chế biến thông thường, chè đậu đỏ còn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như sữa tươi, hạt sen, nếp, bánh lọt, bột báng, sương sáo,… để đa dạng hương vị hơn. 

Vào lễ Thất tịch hằng năm, rất nhiều quán chè trở nên đắt khách và thường xuyên trong tình trạng “cháy hàng” do sức hút của chè đậu đỏ dù ngày thường đây không phải món được săn đón nhiều.

3.2. Trà sữa với topping đậu đỏ

Trà sữa là một món đồ uống khoái khẩu của giới trẻ, thậm chí nhiều người đã “nghiện” món này không bỏ được. Chính vì thế, sẽ là thiếu sót nếu như trong danh sách các món thu hút khách hàng vào ngày lễ thất tịch lại không có sự xuất hiện của trà sữa. Thay vì các loại topping quen thuộc như trân châu, milk foam, bánh pudding, hay thạch phô mai, thì sử dụng đậu đỏ làm topping sẽ vừa hưởng ứng được ngày lễ Thất tịch, vừa có thể đổi mới trải nghiệm thức uống cho khách hàng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. 

Đặc biệt, topping đậu đỏ vô cùng thích hợp để dùng kèm với trà sữa matcha hoặc matcha latte. Một số thương hiệu nổi tiếng không cần ngày Thất tịch cũng đã sớm tận dụng topping đậu đỏ trong menu của mình như Highlands Coffee có món Trà Xanh Đậu Đỏ, Gongcha có món Trà Sữa Pudding Đậu Đỏ, TocoToco có món Trà Nhật Đậu Đỏ, hay DingTea có món Trà Sữa Socola Đậu Đỏ. Sự hòa quyện giữa cái vị thơm nồng và đắng nhẹ của trà xanh hoặc socola cùng với đậu đỏ bùi bùi tạo nên sức hút không thể chối từ.

3.3. Bingsu đậu đỏ

Bingsu là một tráng miệng làm từ kem tuyết rất nổi tiếng tại Hàn Quốc và ngày càng phổ biến tại nhiều nước khác trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bingsu ngày nay được biết đến với nhiều hương vị rất hấp dẫn như Bingsu phô mai, Bingsu socola, Bingsu trà xanh, Bingsu oreo, Bingsu kem tươi, và Bingsu topping trái cây các loại. 

Tuy nhiên, khi nhắc đến Bingsu, chắc chắn không thể không kể đến món Bingsu truyền thống. Đây là phiên bản đầu tiên của món Bingsu được cho là đã có từ triều đại Joseon với công thức đơn giản bao gồm hỗn hợp mứt đậu đỏ sệt được phủ lên trên lớp đá bào mịn, sau đó dùng kèm với các topping như gạo rang và bột ngũ cốc, hoặc miếng bánh nếp để làm cho món ăn thêm nhiều hương vị hơn. Bingsu vốn là món tráng miệng rất được các bạn trẻ ưa chuộng, nhân dịp Thất tịch chắc chắn sẽ càng giúp chủ quán “lời khẳm” hơn nữa.

3.4. Sữa chua đậu đỏ

Sữa chua là món tráng miệng vô cùng quen thuộc và rất được ưa chuộng không chỉ bởi đây  là món ăn ngon miệng, hấp dẫn, mà còn bởi những lợi ích nổi bật cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,… Sữa chua có thể được dùng kèm với các loại topping khác như hoa quả tươi, nếp cẩm, chocomint, hay ngũ cốc sẽ làm gia tăng thêm hương vị cho món ăn này, trong đó với sự kết hợp giữa sữa chua cùng đậu đỏ sẽ là một lựa chọn được rất nhiều người yêu thích, nhất là vào dịp lễ Thất tịch sắp tới.

Sữa chua và đậu đỏ đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, và khi cả hai kết hợp với nhau để tạo nên món sữa chua đậu đỏ sẽ có mùi thơm và vị ngon rất đặc trưng. Khi thưởng thức sữa chua đậu đỏ sẽ cảm nhận được cái vị bùi bùi béo ngậy mà lại không quá ngọt của đậu đỏ hòa quyện cùng với vị chua nhẹ, thanh mát của sữa chua rất “đưa miệng”, ăn mãi không chán. Chính nhờ hương vị vô cùng cuốn hút người dùng như thế, nên dù chưa phải lễ Thất tịch, thì sữa chua đậu đỏ cũng đã là một trong những món best seller tại thương hiệu Sữa chua trân châu Hạ Long, chứng tỏ được sức hút của món ăn này. 

3.5. Bánh bao đậu đỏ

Bánh bao là món ăn quen thuộc, tiện lợi và thơm ngon, dễ dàng mua được ở bất cứ hè phố nào ở Việt Nam. Bánh bao có rất nhiều loại và nhiều vị khác nhau như bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, bánh bao trứng muối, bánh bao nhân khoai môn,… Nhưng bánh bao nhân đậu đỏ lại có một sự quyến rũ đến mê lòng bởi màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon và còn được coi là một biểu tượng mang đến sự tốt lành. 

Bánh bao đậu đỏ vốn là một món ăn lý tưởng cho bữa sáng để khởi động ngày mới, thế nhưng vào dịp lễ Thất tịch thì bánh bao đậu đỏ cũng có thể góp phần mang đến điều tốt đẹp cho những ai đang muốn cầu duyên. Lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, “núng na núng nính” ôm trọn lấy phần nhân đậu đỏ xay nhuyễn bên trong vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, với đặc điểm lễ Thất tịch tại Việt Nam thường xảy ra hiện tượng mưa ngâu thì khoảnh khắc được cầm trên tay chiếc bánh bao đậu đỏ nóng hổi, cùng vị ngọt lan tỏa trên đầu lưỡi chắc chắn sẽ “sưởi ấm” bất cứ trái tim bé nhỏ nào đang vẫn còn lẻ bóng.

Thất tịch là một ngày lễ thú vị không chỉ để mọi người có dịp cầu may mắn, hạnh phúc cho chuyện tình cảm của mình, mà còn là cơ hội vàng để các chủ quán hốt bạc với trend ăn đậu đỏ vào ngày này. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn thêm ý tưởng để sáng tạo mới cho menu của mình và thu hút thật nhiều khách hàng vào dịp Thất tịch sắp tới.