Sau Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng chính là địa chỉ tiếp theo nhận được sự công nhận từ Michelin Guide. Điều này lại càng chứng minh thêm sự đặc sắc, đa dạng và tuyệt vời trong nền ẩm thực ở mỗi vùng miền của nước ta. 

1. Đà Nẵng – Điểm đến lý tưởng cho khách du lịch yêu cảnh đẹp và đồ ăn ngon

Nằm ở thủ phủ của vùng Duyên hải Nam Trung Bộ, Đà Nẵng là thành phố trung tâm và lớn nhất của toàn bộ khu vực miền Trung, có vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế – văn hóa toàn vùng. Đà Nẵng cũng là một trong năm thành phố trực thuộc Trung ương hiện nay của việt Nam.

Trong những năm gần đây, Đà Nẵng tích cực đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng, cải thiện môi trường, nâng cao an sinh xã hội và được đánh giá là thành phố đáng sống nhất Việt Nam. Năm 2018, Đà Nẵng được chọn đại diện cho Việt Nam lọt vào danh sách 10 địa điểm tốt nhất để sống ở nước ngoài do tạp chí du lịch Live and Invest Overseas (LIO) bình chọn.

Từ nhiều năm nay, Đà Nẵng đã trở thành địa điểm du lịch nổi tiếng không chỉ với người dân Việt Nam mà còn cả với các du khách quốc tế, trong đó có rất nhiều ngôi sao nổi tiếng. Hàng năm, có rất nhiều lượt khách nước ngoài lựa chọn nơi đây làm điểm đến. Bên cạnh các địa điểm khám phá, phong cảnh tuyệt sắc thì nền ẩm thực phong phú của Đà Nẵng cũng là yếu tố hút khách du lịch.

Với những người đam mê ẩm thực, Đà Nẵng được coi là một “thiên đường ăn uống” với đủ các món ăn đa dạng. Nơi đây được xem như “trung tâm ẩm thực”, đại diện cho tinh hoa văn hoa ẩm thực miền Trung với chất lượng món ăn xuất sắc và di sản ẩm thực phong phú. Có thể kể đến như mì Quảng, bánh xèo, nem lụi, chả cá, các món hải sản tươi ngon tại các nhà hàng hay các món ăn đường phố đa dạng. 

Nhờ sự phong phú đó mà mới đây Đà Nẵng đã được MICHELIN Guide – “oscar” của nền ẩm thực thế giới – đưa vào danh sách top những điểm đến ẩm thực tuyệt vời của Việt Nam sau Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh vào năm ngoái. Đây là sự công nhận hoàn toàn xứng đáng dành cho Đà Nẵng và cũng là một “cú hích” để giúp danh tiếng thành phố vang xa hơn trong mắt bạn bè quốc tế.

2. Ăn gì tại Đà Nẵng?

2.1. Mì Quảng

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng. Món này được làm chủ yếu từ bột gạo xay mịn tạo thành sợi và ăn với nước dùng cùng một số nguyên liệu như trứng, thịt gà, thịt lợn,…

Đặc biệt, mì Quảng không phải dạng mì khô, cũng không phải chan đầy nước như bún phở thông thường mà chỉ có xâm xấp nước vừa đủ. Hương vị của mì Quảng được đánh giá rất đậm đà, hương thơm béo ngậy, không quá thanh nhưng cũng không bị ngấy. Loại mì này không phải dạng khô, cũng không phải dạng nước dùng đầy bát như các loại bún phở khác. Có nhiều loại mì Quảng khác nhau như: mì Quảng gà, mì Quảng ếch, mì Quảng thịt heo,… tùy theo sở thích và khẩu vị của thực khách. 

Mì Quảng thường ăn kèm với các loại rau sống, đậu phộng rang, ớt xanh hoặc ớt đỏ, bánh đa giòn, chang và nước mắm nguyên chất để khơi gợi vị giác. Nhờ vậy mà dù là một món ăn tưởng chừng dân dã và xuất phát điểm là nấu “ngẫu hứng” (theo kiểu có nguyên liệu gì cũng có thể nấu với mì được), nhưng hương vị tổng quan của mì Quảng vẫn rất cân bằng và mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung. 

Địa chỉ ăn Mì Quảng ngon tại Đà Nẵng: 

• Mì quảng Bà Mua: nhiều cơ sở (CS1: 95A đường Nguyễn Tri Phương, Hải Châu, Đà Nẵng)
• Mì quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng (166 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng)
• Bếp Trang: nhiều cơ sở (CS trung tâm thành phố: 24 Pasteur, Hải Châu, Đà Nẵng)

2.2. Cao lầu

Là một đặc sản của Hội An mang theo những tinh túy kết hợp đa vùng miền, món Cao lầu có xuất xứ từ lâu đời, gắn liền với cuộc sống của người dân vùng Quảng Nam – Đà Nẵng. Cao lầu có nghĩa là “món ăn cao lương mỹ vị ngồi thưởng thức trên lầu cao”, cũng bao gồm những nguyên liệu quen thuộc như mì, xá xíu là chủ yếu, thịt lợn, tôm, rau sống ăn kèm chung, thêm ít nước dùng và vài miếng bánh tráng (hoặc cao lầu) chiên vàng giòn. 

Tuy có chút giống với mì Quảng nhưng cách chế biến của Cao lầu cầu kỳ hơn và vị của 2 món ăn này lại hoàn toàn khác nhau. Nếu có thể, các khách du lịch nên thưởng thức cả hai món này để so sánh và cảm nhận sự đa dạng trong ẩm thực thành phố Đà Nẵng.

Địa chỉ ăn Cao lầu ngon tại Đà Nẵng: 

• Cao lầu Hoài Phố: 255 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng
• Cao lầu Phố Hội: 172 Tố Hữu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Cao lầu Nhung: K83 Huỳnh Thúc Kháng, Nam Dương, Hải Châu, Đà Nẵng

2.3. Gỏi cá Nam Ô

Đến với Đà Nẵng, chúng ta không thể quên thử món ngon nức tiếng Gỏi cá Nam Ô. Gỏi được chia thành 2 loại: khô và ướt. Đây là một món ăn có tính “gây nghiện” cao nhưng không phải ai cũng dám thử vì nó được chế biến từ cá sống. Cá tươi sẽ trộn cùng rau sống, chuối chát, nước mắm và nhiều ớt để thực khách không cảm thấy tanh khi ăn đồ sống. Tất cả nguyên liệu của món gỏi cá này sẽ làm sống động vị giác bạn với rất nhiều tầng hương vị khác nhau. 

Địa chỉ ăn gỏi cá Nam Ô ngon tại Đà Nẵng

• Gỏi cá Thanh Hương: 1029 Nguyễn Lương Bằng, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Gỏi cá Sáu Hào: 232 Trần Cao Vân, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Gỏi cá Nam Ô: 972 Nguyễn Lương Bằng, Liên Chiểu, Đà Nẵng

2.4. Bánh căn Đà Nẵng

Bánh căn Đà Nẵng thực ra là một người anh em của bánh căn Đà Lạt nhưng được thêm thắt các biến thể như không đặc ruột, trắng mềm như trên Đà Lạt mà là những chiếc bánh căn vàng và giòn rụm hơn. Vỏ bánh được làm bằng bột gạo nên khi chiên lên sẽ có độ giòn nhất định, bên trong vẫn sánh mịn dẻo thơm. Nhân bánh có nhiều loại như trứng cút, tôm,… khi ăn bánh căn cần ăn kèm nước mắm chua ngọt, kết hợp với tỏi ớt, đường, nước cốt chanh để cân bằng hương vị và có độ thanh mát giải ngấy.

Một vài địa chỉ nổi tiếng của Bánh Căn :

• Bánh căn Ngọc Vân : Số 255 Đường Nguyễn Hoàng, Phường Bình Hiên, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
• Bánh căn Loan : 274 Đường Hải Phòng, Phường Tân Chính, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
• Bánh căn nướng Cô Bắc : K58/21 Cô Bắc, Phường Hải Châu 2, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

2.5. Bún chả cá

Là món ăn gắn liền với các thành phố biển, khi du nhập vào Đà Nẵng, bún chả cá đã ngay lập tức trở thành lựa chọn hàng đầu của những ai yêu thích hương vị ngọt thanh của nước dùng, ăn cùng chả cá chiên hấp dẫn. 

Với phiên bản Đà Nẵng, chả cá được quết từ những con cá tươi ngon nhất khi cập bờ vẫn còn sống. Lúc này, thịt thơm, dai, ngọt hơn hẳn, được quết thủ công nên có độ dai vừa đủ. Phần nước lèo được ninh từ xương cá biển và vớt bọt liên tục nên sở hữu độ trong bắt mắt cùng hương vị đậm đà khó cưỡng.

Địa điểm gợi ý:

• Quán bún chả cá bà Lữ, 319 Hùng Vương, thành phố Đà Nẵng
• Quán bún chả cá Ông Tạ, 113 Nguyễn Chí Thanh, thành phố Đà Nẵng
• Quán bún chả cà bà Toải, 104 Trần Cao Vân, thành phố Đà Nẵng

2.6. Mít trộn

Mít trộn là món đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng với việc dùng mít non luộc chín, sau đó mang đi xé sợi. Phần mít sẽ được trộn cùng da heo và thịt ba chỉ luộc thái lát mỏng, ăn cùng rau răm, húng quế và rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.

Địa điểm gợi ý:

• Mít trộn dì Lan, 362 Hoàng Diệu, thành phố Đà Nẵng
• Quán Bà Già, 47/25 Lý Thái Tổ, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng
• Quán dì Anh, 34 Phạm Văn Nghị, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng

2.7. Bánh canh ruộng

Nếu có dịp du lịch Đà Nẵng và muốn có được trải nghiệm ẩm thực như người bản địa, thì bánh canh ruộng là món ăn bạn nhất định phải một lần thưởng thức.  Đối với những ai chỉ vừa nghe tên lần đầu, thì chắc hẳn sẽ có sự tò mò với món đặc sản Đà Nẵng này. Là món ăn bình dị, tuy nhiên, bánh canh ruộng vẫn nghiễm nhiên trở thành một đặc sản Đà Nẵng, thu hút cả người dân địa phương lẫn khách du lịch.

Nước lèo của bánh canh được ninh từ thịt và xương heo, ăn cùng sợi bánh canh dày, dai mềm vừa vặn. Có nhiều phiên bản của món đặc sản Đà Nẵng này để thực khách có thể lựa chọn tùy theo sở thích cá nhân, như bánh canh chả cá, bánh canh cá, cua, hay ăn cùng với trứng cút thôi cũng rất ngon. Sự ứng biến thay đổi linh hoạt về topping ăn kèm cũng là một yếu tố giúp món bánh canh ruộng có thêm sự độc đáo về mặt hương vị.

Địa điểm gợi ý:

• Bánh canh cô Cúc, 84 Bùi Dương Lịch, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng
• Bánh canh ruộng Phương, 27/3 Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng
• Bánh canh ruộng số 20 đường Hà Thị Thân, thành phố Đà Nẵng

Đà Nẵng vẫn còn rất nhiều món ngon và những hoạt động du lịch hấp dẫn khác. Hãy tranh thủ thời gian mùa hè này để đến Đà Nẵng thưởng thức ẩm thực tuyệt vời và ngắm cảnh biển xinh đẹp nhé!